粉末だしを使わない味噌汁に挑戦♪煮干しと昆布でだしを取ると抜群に美味しい!

皆さん、お味噌汁は作りますか?そして、出汁は何で取っていますか?

管理人は結婚するまで粉末だし、もしくは、だし入り味噌を使っていました・・・が、この味が主人に大不評!笑

そこで、お義母さん(給食の調理師さん!)から教えてもらった方法で、煮干しと昆布でだしを取るようになったんですが、これがめちゃめちゃ簡単でしかも美味しいんです♪今日はその方法を紹介しちゃいます。

だしを取るのが面倒・・・と、粉末だしを使ってる方!めちゃ簡単なのでトライしてみてくださいね~♪

 

お義母さん直伝の超簡単ローストビーフのレシピはこちら!

→簡単ローストビーフのレシピ!10分でできる失敗知らずのおふくろの味♪

 

まずは材料。煮干しと昆布を購入!

 

スーパーに売ってるので全然大丈夫です。管理人は近くのイトーヨーカドーで国内産のを買いました。(あまりこだわり無し)

毎日使うものなので、大袋で買っちゃって全然大丈夫だと思います。

 

煮干しと昆布をざるに入れて水に浸しておくべし

 

煮干しを5~7尾くらいと、手の平くらいの昆布を2センチ角位にキッチンばさみでぱちぱち切ってください。

それを、小さなざるに入れて、お味噌汁を作る鍋に入れ、水を注いで放置しておきます♪

 

▼ 量はこんな感じ。

 

時間が無かったらすぐ次にすすんでもOKですが、水出ししておくとおいしいですよ。

管理人は、自分が帰ってくるのと主人が帰ってくる間の2時間くらい水出ししてます。朝水につけて、帰ってきてから使うのでもいいと思います♪

 

ちなみに煮干しの頭を取ると、澄んだ出汁がとれるという話も聞いたことありますが、それよりも楽優先です。笑。これで充分おいしいです^^

 

火にかけ、沸騰したら野菜を入れていく

 

いよいよお味噌汁を作っていきます!

煮干しと昆布が入ったざるをつけたまま、鍋を火にかけてくださいね。

沸騰したら、隙間から野菜をいれていきます。

 

野菜に火が通ったら、鍋からざるをあげて(だしを取り除く)火を止めて味噌を溶きいれてください。

味噌が溶けたら、煮立てないように弱火であたためて完成です♪

味噌を入れたあとに、ぶくぶく煮立てると味噌の風味がなくなっちゃうので、注意ですよー。

 

作り方まとめ

 

1.煮干しと昆布を買う

2.ざるに入れて水につけておく

3.ざるのまま温めて、沸騰したら野菜を入れて、野菜に火が通ったらだしを取り除く

 

・・・なんて簡単なんでしょう(笑)でもこれでめっちゃおいしいんです♪

煮干しや昆布でだしを取るって面倒くさそうと思ってた方!騙されたと思って試してみてくださいね。

 

またお義母さん直伝レシピ、ご紹介します♪

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