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印度カリー子グレイビーソースのレシピ 2人前と4人前

印度カリー子グレイビーソースのレシピ 2人前と4人前
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現役大学院生の印度カリー子さんのグレイビーソースのレシピ(2人前と4人前)をご紹介します。

印度カリー子さんのカレーは、市販のカレールーを使わず100均で売っているスパイスを使うので、ヘルシーでいつでもささっと作れるのが良いですよね。

そんな印度カリー子さんのカレーで共通して使うのが今回ご紹介するグレイビーソースです。

材料は、トマトと数種類のスパイスを中心にしていてとってもシンプルで、15分くらいあれば作れます。

印度カリー子さんのグレイビーソースは、まとめて作っておいて1ヶ月は冷凍保存できます。

ご飯に載せたり、チャーハンの味付けに使ってもおいしい万能調味料ですよ。

印度カリー子グレイビーソースのレシピ

印度カリー子グレイビーソースの材料 2人前と4人前

  • 4人前は、2人前を倍量にするだけなので簡単です。
スパイスカレーの素 グレイビーの材料 2人前(4人前)
  1. ターメリック 小さじ1(小さじ2)
  2. クミン 小さじ1(小さじ2)
  3. コリアンダー 小さじ1(小さじ2)
  4. トマト缶 100g(200g) もしくは みじん切りにしたトマト 1個(2個)
  5. しょうが 1片(2片)
  6. にんにく 1片(2片)
  7. 塩 小さじ1(小さじ2)
  8. サラダ油 大さじ1(大さじ2)

ターメリック・クミン・コリアンダーは「タクコ」と言って、インドカリー子さんがいつも使っているセットになります。

どんなカレーを作るときも、ターメリック:クミン:コリアンダー=1:1:1で混ぜるだけなので覚えやすいです、

100均でも手に入る材料なので、入手しやすいのが嬉しいですね♪

印度カリー子グレイビーソースの作り方しょうが、にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。

(1)しょうが、にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、トマトはざくぎりにします(カットトマト缶はそのままでOK)

(2)フライパンにサラダ油少を引き、しょうが、にんにく、玉ねぎを入れて中火〜強火で約10〜15分炒める。

飴色より濃い、焦げ茶色になるまでしっかり炒めます。

本当に焦げてしまわないようによく混ぜながら炒めましょう。

(3)玉ねぎが焦げ茶色になったら、みじん切りにしたトマトもしくはトマト缶を入れさらに2〜3分炒める。

(4)トマトがペースト状になったら、弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加えて弱火で1分くらい炒める。

辛くしたい時はチリペッパーや黒胡椒を入れましょう。

(5)全体が混ざるように1分ほど炒めたら完成です

ヒルナンデスで紹介された印度カリー子のレシピ

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