肉じゃが味が薄い・失敗したら?濃くするにはどうする?【味が染みない】

料理

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肉じゃが味が薄い・失敗したら?濃くするにはどうする?【味が染みない】

ということでお送りします^^

 

肉じゃがって美味しいですよね~。子供も大人も大好き、作るのも難しくなくて我が家でも大活躍してくれるメニューです。

 

でもたまに味が薄くなっちゃうことがあるんですよね~!

作るのは簡単なようで、バッチリおいしい濃い味に仕上げるのはなかなか難しいっ。

 

肉じゃがは煮物なのでやっぱり味がしっかりしみ込んでいる方が美味しいのは間違いありません><

 

ということで【失敗して薄い味に仕上がってしまった肉じゃがの味を濃くする方法】をご紹介します。

 

カレーやコロッケなんかにリメイクしなくても、調味料やおだしを加えるだけで美味しく食べられちゃいますよ♪

 

この記事でわかること
  • 一旦仕上げた肉じゃがの味が薄かった時に美味しく濃くする方法

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肉じゃが味が薄い!濃くする簡単な方法はコレ!

肉じゃがの味を濃くする方法は2通りあるのですが、基本の簡単な方法からご紹介しますね。

具材を入れたまま、汁の味を濃くする方法です。

 

味が薄いのは醤油や砂糖が足りないからではなくて、だしが効いていないからという場合も多いです。

そこでまず「ほんだし」などの粉末だしを小さじ一杯ぐらい加えてみてください。

意外と出汁を加えることで、薄味でもいけることがあります。

 

物足りないようであれば調味料を加えます。

醤油、砂糖、みりんを加えながら加熱して味を見てみてください。

 

それまでどんな分量で調味料を入れていたかにもよりますが、醤油:砂糖:みりん=1:1:1の割合で入れると、バランスの良い味に仕上がります。

 

元々水分が少なくて、見つめているうちに干上がりそうであれば具材に水がかぶるくらい水を足してから煮詰めましょう。

 

汁が良い味になったら、弱火にしてふたをし5分ほど加熱します。

 

時間がゆるせば一晩おけば味が染み込みますよ♪

これで美味しい肉じゃがの完成です!

 

私はいつもこの方法で味の薄い肉じゃがを濃くしています^^

パワフルかーちゃんあみ
どれだけ肉じゃが失敗してるの?って話ですが。笑

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肉じゃが失敗したら!煮崩れせず薄い味を濃くする方法

今度はちょっと面倒なのですが、煮崩れ防止のために具材を取り出してから汁に味付けをする方法です。

 

先ほどご紹介した方法でも十分おいしく仕上がるのですが、あまりにも長時間煮込むと肉が硬くなったりじゃがいもが煮崩れたり玉ねぎが溶けたりしてしまいます。

 

それでも気にならないなら問題ないのですが(私はあまり気になりません。笑)

見た目重視の方はこちらの方法を試してみてくださいね。

 

ちょっと手間がかかりますが見た目も綺麗においしくできますよ♪

 

まず肉じゃがの具をすべて取り出します。

 

そして汁だけを煮詰めながら醤油と砂糖とみりんを加え、少しずつ味を調整していきます。

汁の量は減らしすぎないように、お酒&水+粉末出汁で調整していきます。

 

汁が好みの味になったら、火を止めて取り出しておいた具材を鍋に戻します。

鍋のふたをしてバスタオルなどで鍋ごとくるみ、余熱で味を染み込ませます。煮物は冷える時に味が染み込むので、余熱で染み込ませるのはとても効果的なんですよ^^

 

もし汁が少なくて具材にかぶせることができないようであれば、汁をなるべく平たい鍋かタッパーに移してください。

そこに具材を入れて、同じようにタオルで包んで味を染み込ませます。

10~15分ほどして具材の片側に味が染み込んだら、裏返してもう一方にも味を染み込ませてください。

 

1時間ほどしたらちょうど良い味で見た目も綺麗な肉じゃがの完成です!

もし時間が許せば、冷蔵庫に一晩入れれば完璧ですよ。


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肉じゃがの味が染みない対処法

2つの方法をご紹介しましたが、どちらも煮物の味は冷えるときにしみこむというのがポイントです^^

 

煮物が冷えると味が濃くなります。

温めた状態で味が薄い!と焦らずに、煮汁が十分良い味になっていたら、具材の味が薄くてもそのまま置いておけばじゃがいもや玉ねぎ、お肉にも味が染み込みますよ。

 

ゆっくり冷ますとそのぶん味が深く染み込むので、お鍋をタオルで包んで置いておくのがおすすめです。

 

肉じゃが失敗したら?薄い味を濃くするにはどうする?まとめ

【具材を入れたまま調味料を足す方法(簡単!)】

  1. 粉末だしを小さじ一杯ほど入れる
  2. 味をみながら醤油砂糖みりんを加え煮詰める
  3. が少なければ具材がかぶるぐらい入れてから煮詰める

 

【具材を飛び出してから味を整える方法(きれいにできる)】

  1. 具材をすべて取り出す
  2. 汁だけ煮詰めながら味を整える
  3. 具材を戻し、鍋の蓋をしてタオルで包み余熱で味を染み込ませる

 

ズボラ主婦な私は慌てて夕ご飯を作ることが多いので、基本的に簡単な方で味を濃くしています^^

是非参考にしてみてくださいね!

最後までお読みいただきありがとうございます。

 

パワフルかーちゃんあみ
おいしい肉じゃがになりますように!

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