1年をかけて商品を開発しなおしたスシロー、
仕入れ担当者の六角圭（ムスミケイ）さんは「今回で評価が悪ければ自分がクビになる」
超一流寿司職人 VS 一流寿司職人の結果はいかに？
放送中からリアルタイムで更新します♪
たまご
一品目は、寿司屋の顔であるたまご！
スシローオリジナルの卵焼きマシンで作っている自慢の卵。
厚さ3cmの職人が焼いたようなたまご。
たまごは、5人合格で、見事本当に美味しい寿司ネタに認定！
シャリの酸味と甘さのバランスがGood！
牛塩カルビ
子供から大人まで幅広く愛されている！
前回の牛タンの雪辱をはらせるか？
4名合格で、見事本当に美味しい寿司ネタに認定！
「シャリとネタのバランスが良い」「甘めと思ったが、色々なお魚を食べている途中なら間違いなく美味しい」
不合格の意見
「味は美味しいが、シャリが肉より早く口の中で無くなってしまう」
生甘エビ
毎日北海道で水揚げしたものを、一度も冷凍せずに店舗に届き、店舗で皮むき。
ねっとり甘くておいしい！冷凍の甘エビとは一味違う！
6名「合格」で、見事本当に美味しい寿司ネタに認定！
「甘くておいしい、いい甘エビを使っている」
「直球ネタで難しいが、美味しかった」
ここまでスシローの三連勝♪
炙り上穴子
厳選された肉厚の穴子を使用。
注文が入ってから一つ一つ焼く。こだわりのたれが自慢！
身のふっくら感が感じられる！
職人の顔が険しいが・・・！？
4名合格で、見事本当に美味しい寿司ネタに認定！
「臭みがない」「柔らかくご飯とのバランスが良い」
悪い評価
「穴子自体の味を感じない、炙っている味だけがする」
スシロー4連勝！
⑤大赤貝
大赤貝、これは自分は好きな品だけどどうなる！？スシローの社長は無類の貝好きだから貝寿司は大体美味い。#ジョブチューン#スシロー
— ゆるまさ (@yurumasakun) 2018年12月8日
スシロー社長イチオシ！
味の濃い赤貝だけを使用。
もともと2かん100円で売っていたが、150円でサイズを上げて提供するように。
結果は、まさかの全員不合格！！
「赤貝の香りはこんな香りじゃない」「ちょっと、何食べてるかわかんない感じ」
担当者「早急に改善します」
スタジオにて、スシローの赤貝は美味しいので、ぜひ食べに来てください！と、担当者の悲痛な声。
本当に悪いけど社長イチオシの大赤貝が｢職人全員不合格｣は笑ってしまったw 貝は難しいんだね。#スシロー
— パプリカ (@shiro_pap) 2018年12月8日
⑥極上のどぐろの炙り 300円
ここから後半戦！
銀座で頼めば一かん1500円
本物ののどぐろを皮を炙って提供！実は、本当の赤字。赤字の目玉商品！
「300円で提供していることを知ってほしい」
5名合格で、見事本当に美味しい寿司ネタに認定！
「これ300円で出すの凄い、仕入れ先を僕に教えて欲しい」
⑦えびアボカド
売上第4位！14年前に発売、創作寿司不動のNo.1
たまねぎとマヨネーズのアクセントがGood！
6名合格で、見事本当に美味しい寿司ネタに認定！
「これぞ回転ずし、きれいで楽しい」「子どもが喜ぶ」
⑧いか
売上第三位の定番商品。100円2かんで好評！
包丁で細く切り込みを入れている。
4名合格で、見事本当に美味しい寿司ネタに認定！（ぎりぎり）
「包丁の切れ目がしっかり、噛めば噛むほど甘みが出てよい」
⑨真鱈白子
スシローだと pic.twitter.com/tkqrSDMGo3
— 夜刀キクラゲ (@SCPkikurage) 2018年12月8日
スケトウダラでなく、濃厚な真鱈の白子を使っている。
船上で白子を取り出し、冷凍している
「洋上加工船」真鱈の世界では1隻しかない！
結果は、合格2名のみで不合格！！
「旨味が足りない、ボイルを短くすればいいのかも」
⑩まぐろ
果たしてマグロはどうなるのか？
注目ですねー#スシロー— zuka (@zuka_chin) 2018年12月8日
前回「まぐろらしからぬまぐろ」「食べたくない」と酷評を受けたマグロ！
そのあと、試行錯誤をして、
去年までは、キハダマグロ、メバチマグロなど使い分けてきた
今年は、40キロ以上のメバチマグロ（オオバチマグロ）のみ使用するように！
完全赤字らしいですよ（笑）
マグロが不合格になったら、クビになると思うという担当者（笑）
結果は、5名合格で、見事本当に美味しい寿司ネタに認定！（ぎりぎり）
スシローのまぐろ、リベンジ成功！！
「メバチマグロとわかり、100円で2かん」「企業努力を感じる、美味しかった」
不合格の意見
「本来なら合格を上げたい、旨味が足りない」
「引き続きチャレンジをしていきたい」という担当者、素晴らしい！
Twitterでの評判は？
スシローさん努力してるんだね、ますますファンになりました！私は白子大好きよ～ #ジョブチューン #スシロー
— きよん (@k1y0ravmay) 2018年12月8日
スシロー素材に本気過ぎる。
— 患 者 え る (@re_mods_) 2018年12月8日
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